1、主料：肉豆200g、茄子2个。
2、辅料：生姜1块、大葱1段、大蒜1瓣、青椒1根（二荆条）、小米辣2个、盐少许、生抽少许、鸡精。
3、少许、熟油辣子2勺
4、大葱生姜拍破。
5、葱姜放锅里然后放适量的水，开火将水烧开。
6、肉豆去头尾洗净掰成段。
7、茄子去蒂洗净切条。
8、水开放入肉豆。
9、肉豆煮到变色。
10、放入茄子条。
11、用汤勺翻几下。
12、配料放碗中。
13、放少许盐。
14、放少许鸡精。
15、放适量的生抽。
16、放两勺熟油辣子。
17、拌均匀，两种菜煮至软烂（煮耙）就可以了。
步骤
耙耙菜的做法步骤11.准备好食材
耙耙菜的做法步骤22.将所有的食材处理好备用
耙耙菜的做法步骤33.蒜切末
耙耙菜的做法步骤44.锅里放入水和姜 猪油
耙耙菜的做法步骤55.放入土豆
耙耙菜的做法步骤66.和四季豆
耙耙菜的做法步骤77.煮到快熟时放入黄瓜煮一会儿
耙耙菜的做法步骤88.等都熟了再放入茄子煮耙放入盐 鸡精 即可关火
耙耙菜的做法步骤99.准备一小蝶子放入辣椒油 盐 生抽 蒜末 鸡精 葱花兑成蘸水
耙耙菜的做法步骤1010.耙耙菜出锅配上蘸水上桌
