第一种做法：腌黄瓜条，可以用鲜黄瓜制作，也可以用黄瓜干直接制作，把干菜用水泡开后挤净水分，加入青红辣椒，味极鲜，蚝油，香油，米醋，白酒，拌均匀，直接就可以吃，又香又脆非常可口，可以一次多做些，放罐子里密封保存，随吃随拿特别方便。
辣黄瓜条特别下饭，一口接一口好吃到停不下嘴，有了它能多吃两大碗米饭，我家早餐和晚餐都会熬粥，伴着小黄瓜条一起吃非常的清爽下饭。
第二种做法：黄瓜干炒肉丝（特点：鲜香有韧性，百吃不厌）把黄瓜干浸泡后挤净水分，油锅加热，葱花、肉丝炒香，下入黄瓜大火翻炒，加少许盐和味极鲜，小米辣点缀，简单一炒就出锅，超级开胃，比鲜黄瓜还好吃。
第三种做法：抓一把黄瓜干，用水泡泡挤净水分，加点海带，红辣椒，熟芝麻，香油，盐，醋，一起拌匀，黄瓜拌海带丝你吃过吗？这样做的小咸菜比买的成品还好吃呢，关键做法简单，干净卫生，自己做的吃着很放心。
用黄瓜干做咸菜和直接用鲜黄瓜做的区别是：口感更筋道有韧性，又脆又鲜而且非常好存储，我们都知道鲜黄瓜不易存储，而且冬天的价格很贵，所以爱吃黄瓜的朋友趁着秋天多晾晒一些黄瓜干菜吧，所有的干菜中我最喜欢的就是黄瓜干，赶快试试吧。
凉拌黄瓜干
把黄瓜干用水浸泡10分钟，泡好后拧干水分，放入碗中，加入适量盐，小米椒，白糖，一勺陈醋，2勺生抽，姜葱蒜，芝麻油，辣椒油，花椒油，白芝麻，最后加入热油，搅拌均匀就完成了。
