先用香油引出福寿螺体内的寄生虫，然后用沸水煮10-15分钟左右，利用高温彻底杀死残留寄生虫，这样的福寿螺吃起来才更加安全。福寿螺是软体动物，外形和田螺相似，但比田螺大很多，它属于外来入侵生物，适应性强、繁殖速度快，经常出现在水田附近、池塘的浅水区、水生植物的茎叶上。很多动物体内都含有寄生虫，福寿螺自然也不例外，它含有卷棘口吸虫和广州管圆线虫，这些寄生虫若进入人体，会对身体健康造成严重影响，严重的还会导致死亡。
以下是一些烹饪福寿螺的方法，可以确保其安全食用：
1. 清洗：将福寿螺放在清水中浸泡30分钟，然后用刷子或牙刷轻轻刷洗外壳和内部，去除泥沙和污垢。
2. 煮熟：将清洗干净的福寿螺放入开水中煮5-10分钟，直到它们变色并浮起来。这样可以杀死大部分寄生虫。
3. 冷冻：将煮熟的福寿螺放入冰箱冷冻室中冷冻24小时以上，这样可以彻底杀死任何潜在的寄生虫。
4. 避免生食：尽量避免生食福寿螺，因为这会增加感染寄生虫的风险。
