1.
准备福寿螺300克，剪掉尾巴，清洗干净，起锅烧水，放入长螺加白酒2克，焯水2分钟，捞起沥干水分，起锅加入菜籽油10克烧热，放入葱段2克，姜片2克，红辣椒3克，豆瓣酱5克炒香，加入焯好水的福寿螺翻炒均匀，加入食盐1克，鸡粉1克，料酒5克，清水50克，焖煮5分钟，收干汤汁即可出锅。
2.
准备福寿螺300克，剪掉尾巴，清洗干净沥干水分，起锅烧水，放入食盐2克，姜片2克，葱段2克，料酒15克，把水烧开，放入福寿螺煮2分钟，装盘撒上葱丝1克，辣椒丝1克即可。
3.
准备福寿螺300克，去掉尾巴，清洗干净，装入盘中，加入黄酒30克，食盐5克，鸡粉2克，白糖3克，生抽5克，小米辣2了，蒜末5克，香菜沫3克，辣椒油5克，腌制1小时，即可装盘食用。
