原料
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猪肉 (500g)
胡萝卜 (50g)
青豆 (50g)
淀粉 (20g)
面粉 (20g)
食盐 (3g)
香葱 (5g)
生姜 (5g)
大蒜 (2瓣)
花椒 (12粒)
蚝油 (5g)
生抽 (6g)
白糖 (3g)
米醋 (5g)
1/猪肉清洗干净，剁成肉泥。
2/胡萝卜清洗干净，切成小丁。
3/花椒放入温水中，浸泡30分钟，香葱、生姜和食盐混合，揉搓。
4/花椒水过滤，倒入葱姜丝中，搅拌均匀。
5/过滤，倒入肉泥中，再加入淀粉、面粉、食盐、香葱、生姜、大蒜、花椒、蚝油、生抽、白糖和米醋，搅拌均匀。
6/搅拌至上劲。
7/用手挤出肉丸子。
8/锅内倒入食用油，加热，放入肉丸子，炸至焦脆。
9/胡萝卜和青豆倒入开水中，焯熟。
10/锅内倒入食用油，加热，放入香葱、生姜、大蒜、青豆和胡萝卜，炒香，再放入生抽、白糖、米醋、淀粉和清水，小火，熬至浓稠。
11/淋在丸子上即可。
12.美味又好吃的丸子浇面汁做法完成开吃了。
