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广东松糕怎么做(吴川松糕做法和配方比例)

广东松糕怎么做(吴川松糕做法和配方比例)

更新时间:2023-12-24 19:56:41

广东松糕怎么做

用料  

红豆 250克 大米250克

猪油(尽可能别换其它油) 80克 

红糖(打粉) 80克 

麦芽糖 50克 

做法  

1.红豆与大米加入清水后浸泡一晚,其间多次换水,

2.选合适的锅将豆子与米都煮烂。我是选用电炖锅。

3.将煮透的红豆略滤干放凉。(是略滤干)

4.倒入料理机加入适量滤出的红豆与糯米搅打成泥。

5.选用不粘锅,倒入红豆沙,全程中火,炒至略干时加入冰糖,猪油,麦芽糖不停翻炒一直炒红豆沙完全吸收油(干湿度要操控好)

6.按模具大小分成团,(50克的月饼模用40克至50克左右豆沙)模具抹一点点油,然后放入模具里压成型即可。

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