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丝瓜中间发黑是怎么回事(丝瓜切好以后发黑是什么原因)

丝瓜中间发黑是怎么回事(丝瓜切好以后发黑是什么原因)

更新时间:2023-12-24 20:02:25

丝瓜中间发黑是怎么回事

这是氧化作用,因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。 就如苹果切开都会发黑一样。

介绍一个简单的办法防止丝瓜变黑:只要在炒之前洒些盐捏两下,再用盐水泡一会就好了。

丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒,也可以在削皮后用水淘一下,用盐水过一过 。

方法:

1.

丝瓜在铁锅里炒,变黑的概率特别高,所以换个不粘锅试试看。

2.

丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。所以,别大火快炒,因为咱家里没有饭店那么那么好的火,爆炒起来时间不像饭店里那么短。所以试着中火炒炒看!

3.

盐不要放早,丝瓜本来就很清新,盐味小点吃起来更爽口,所以晚一会放盐比较好。

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