牦牛肉的做法（清炖牦牛肉的正宗做法）

1.先把牦牛肉洗净，切成大块备用。

2.将切成大块的牦牛肉下锅焯水，加入50g葱姜，水开煮3分钟捞出切成小块备用。

3.准备辅料，花椒桂皮香叶八角干辣椒小茴香各20g，葱姜片30g。

4.锅中烧油，加入准备好的辅料翻炒出香味，加入200g火锅底料，倒入牦牛肉炒香。

5.加入水500ml，盐30g，鸡粉30g，味精10g，小火炖煮2个小时。

6.1小时后即可出锅