风干手撕牦牛肉的正确做法（风干的熟牦牛肉怎样做好吃）

主料：牛肉(后腿)400克

风干牛肉调料：盐3克 醋20克 白砂糖30克 花生油30克菜品特色

烹饪方法1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀为大薄片，铺晒在簸箕上，放在通风地方，2至3小时即干燥。2.炒锅置于火上，热锅注入花生油，四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟(油温不要过高)，捞出沥油。3.盐、醋、糖放在小碗中调化，炸后的肉用手轻轻砸了成2至3厘米小块，回入锅中，烹淋上糖醋汁，颠锅均匀淋入芝麻油，即可装盘上桌。