俗话说“民以食为天”，由此可见，这“吃”是有多重要！
有些小吃货呢，徒有一颗吃货的心，却没有一双勤劳的手。做饭专挑简单的来，慢慢儿地发展到，干脆捡着现成儿的吃——您的外卖到了！
先不说天天叫外卖得花多少钱，单从咱老生常谈的食品安全问题来说，长期在外面吃，也不是回事儿啊，对自己的健康也忒不负责了。
可能你要说了，我不会怎么办？不会学啊。学不了复杂的，还学不了简单的么？
如果你实在是不喜欢油烟，那可以置办台烤箱，它也算是懒人专用厨房电器了。把你喜欢的食材洗干净，随便切一切、简单地撒点儿调料，然后往烤箱里一扔，剩下的就是等着吃了，特省事儿。
OK，厨房小白and讨厌油烟不爱做饭的同学们注意啦，下面这些烤箱菜，都是我特意为你选的，简单易上手，做出来还都套呲～
1、【剁椒蒸烤鲷鱼】
原料：鲷鱼1条，姜3片，香葱1根，香菜2根
调料：剁椒2汤匙（30克），盐1/4茶匙（1克），白胡椒粉1/4茶匙（1克），蒸鱼豉油2汤匙（30ml），白酒2茶匙（10ml）
做法：
1) 冷冻鲷鱼自然解冻后洗净，用厨房纸巾擦干表面，撒盐，白胡椒粉，白酒，腌10分钟。姜切末，香葱切小圈，香菜切碎备用。
2) 将鲷鱼放入耐热的容器内表面撒上姜末，剁椒，用锡纸包裹住盘子，放入烤箱中层，180度，烤15分钟，到鱼肉变白就可以了。
3) 把锡纸去掉，倒入蒸鱼豉油，将切好的香葱，香菜码放在鲷鱼表面，烧一勺热油（20ml）浇在鱼上即可。
超级啰嗦：
**冷冻的鲷鱼可以提前从冷冻室拿出后，放在冷藏室解冻，也可以直接拿出放室温自然解冻，但不要放在热水中解冻，那样会影响鱼肉的口感。
**白酒有去腥增香的作用，最好不要换成料酒。
**油一定要烧热后再淋到鱼上，温热的油不会浇出香葱香菜的香气。
**鲷鱼也可以用鳕鱼等代替。
2、【酥脆馍片】
原料：馒头2个
调料：盐1/2茶匙（3克），辣椒粉1/2茶匙（3克），孜然粉1/2茶匙（3克） ，油2汤匙（30ml）
做法：
1)馒头切成1.5cm厚的片，均匀的在表面刷上油，撒盐、辣椒粉、孜然粉（所有粉都用一半的量）。
2)烤盘铺锡纸并刷一层薄薄的油，没有撒粉的一面馒头片朝下摆入烤盘，放入烤箱中层，190度，烤7分钟后，取出，将馒头片翻面，再刷油，撒上剩余的盐、辣椒粉、孜然粉，再放入烤箱中层，190度，烤7分钟即可。
超级啰嗦：
**一定要用凉的馒头，不能用刚出锅的新馒头，新馒头水分大，不容易切的很齐整。
**烤箱温度根据自家的实际情况调节，烤至表面金黄即可。
**喜欢吃酥脆口感的一定要记得多刷一点油。
**调料粉可以根据自己的喜好添加。
3、【亚麻籽吐司】
原料：高筋面粉250克，水150克，糖15克，干酵母3克，盐3克，全蛋25克，黄油15克
辅料：亚麻籽15克，麸皮10克
表面装饰：麸皮10克
制作步骤：
1）提前准备工作：亚麻籽用5克水泡软，麸皮用150度烤熟（中层，5分钟左右），黄油室温软化。
2）将除亚麻籽和黄油外所有材料混合，放入厨师机搅拌桶，开机，先用慢速（2速）搅拌，揉成一个基本面团后，加快揉面的速度（4速），直到面团起筋，能拉出一个厚厚的膜为止（图3）。
3）加入软化的黄油，先用慢速（2速）揉面，待黄油完全混入面团，加快揉面速度（4速），直至把面团揉到完全扩展状态（图5）；
4）把泡好的亚麻籽倒入搅拌桶内，混合均匀。
5）取出面团，揉圆后放到大碗里，蒙上保鲜膜醒发。面团发到2倍大，用手指蘸一些干面粉，在面团上戳一个洞，这个洞没有回缩或微微回缩，不塌陷，就是醒发好了。
6）将发好的面团擀开，先从上向中间折叠，再从下向中间折叠，最后对折，捏紧收口，把面团反过来，在光滑的那面喷水，粘上烤好的麸皮，封口线向下放在吐司模具中。用保鲜膜盖好，放置温暖的环境里发酵，发到满盒即可。
7）烤箱温度调至210度，提前预热15分钟。预热好后，把吐司盒放在烤网上，温度调到200度，烤箱下层，烤45分钟左右。烤到10分钟时，吐司表面颜色变深，要加盖一层锡纸。出炉后迅速脱模，并移到网架上放凉。
超级啰嗦：
**麸皮要提前烤熟，不要烤过，烤出香味就可以了。没有麸皮，用小麦胚芽也可以，但也要提前烤熟。
**亚麻籽一定要提前用少量的水泡软，不然口感会很硬。不泡的话，用烤箱烤熟也行。
**在整形时折叠好的面团长度要比吐司模具短一点儿。
**面包放入烤箱10分钟后，要注意观察表面的颜色，如果颜色变深了，就要用锡纸盖在吐司表面，防止烤糊了。
4、【飞饼烤蛋】
原料：香葱味飞饼皮3张，片状奶酪2片，培根2片，小番茄3个，香葱1根，鹌鹑蛋6个
调料：黄油30克盐1/4茶匙（1克）， 黑胡椒碎一点点
做法：
1)奶酪切碎，培根切碎，小番茄切小丁，香葱切碎，黄油分成6份(每份5克)。
2)飞饼皮两面粘少许面粉用擀面杖擀薄，一张飞饼分成2个饼皮，铺满在已涂了黄油（分量外）的马芬模内。
3)在飞饼皮上依次放上奶酪碎，培根碎，小番茄丁，香葱碎，每个小饼里打一颗鸡蛋，分别撒上盐，黑胡椒碎，最后放上一块已分割好的黄油。
4)放入已预热好的烤箱中层，200度，烤20分钟左右，烤到酥皮表面金黄，鸡蛋烤熟即可 。
超级啰嗦：
**飞饼皮在超市都可以买到。买回家要一直冷冻室，用之前取出，室温放置一会儿，变的可以擀开时就要两面撒粉，快速地擀薄，如果不撒粉，会很难擀开的。饼皮的大小按照自己的马芬模子适当调整，铺进去，四边可以露出即可。
**最好用鹌鹑蛋，因为每个马芬模不大，这样比例比较合适。
**喜欢吃生一点的鹌鹑蛋就烤的时间短一点，但最好用可以生食的品种，这样更安全。但如果为了保险起见，烤熟了会更安心。
**如果不用鹌鹑蛋，用鸡蛋也可以，但是要选小一点儿的鸡蛋，而且模具也要相应地选大一点。
**各家烤箱的温度不大一致，温度，时间只是个参考范围，如果你对你家烤箱的“脾气”还不熟悉，就一定不要偷懒，烤的时候要勤观察，根据状态来调整时间，多试几次，你就了解你家烤箱的温度了。
**我用的烤箱，就是我代言的海氏台式电烤箱，型号为Hauswirt/海氏HO-38R，烤箱的容量为38升，平时用来烤蛋糕面包，或用来烤肉类，烤整只鸡，大小都足够。
**选择烤箱的标准，因人而异，如果家里的厨房空间足够，可以考虑镶嵌式烤箱，如果家里地方小，买一个台式烤箱是不错的选择，容升在25升以上的都可以考虑，做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱，甚至可以准备2个烤箱，一个专门做烘焙，一个做菜用。
5、【香烤鸡软骨】
原料：鸡软骨300克， 香葱1根， 姜2片
调料：盐1/2茶匙（3克），生抽2茶匙（10ml）， 蚝油1茶匙（5克）， 糖1/3茶匙（2克）， 黄酒2茶匙（10ml）， 大蒜粉1/3茶匙（2克）， 辣椒粉1茶匙（5克）， 孜然粉1茶匙（5克）， 孜然粒1/2茶匙（3克），香油1汤匙（15ml）
做法：
1) 鸡软骨洗净控干水份，香葱洗净后切小段。
2) 将鸡软骨，香葱段，姜片放入容器中，倒入黄酒，生抽，蚝油，撒盐，糖，大蒜粉，香油，抓匀后放入密封容器内冰箱冷藏腌制30分钟左右。
3) 烤箱预热220度。鸡软骨腌好后取出，平铺在刷了油的锡纸上，放入烤箱中层，220度，烤20分钟左右，取出。撒上孜然粉，辣椒粉，孜然粒，再送入烤箱烤5分钟即可。
超级啰嗦：
**鸡软骨是鸡的膝盖部位，吃起来既有软骨又有一点儿肉，口感非常好，尤其适合这种烧烤口味，在菜市场或者超市卖鸡肉的位置都可以买到。
**鸡软骨腌制的时间最好长一点，这样比较容易入味。如果有时间的可以把鸡软骨放到密封盒放冰箱腌一夜，那样味道会更好吃。
**孜然面和孜然粒最好都要撒，孜然面闻起来味道比较浓郁，而孜然粒烤过之后能让你在吃的时候咬到一粒粒孜然，味道会piu的一下提升很多哦！
**如果想鸡软骨吃起来更焦香浓郁一点，可以腌好后穿在竹签上放在烤架上面烤。但是记得烤架上要刷油，而且要在烤箱最下面的架子上，放一个铺了锡纸的烤盘，这样可以接住滴下来的油，免得烤完之后烤箱不好清理。
**各家烤箱的温度不大一致，温度，时间只是个参考范围，如果你对你家烤箱的“脾气”还不熟悉，就一定不要偷懒，烤的时候要勤观察，根据状态来调整时间，不然烤出一盘黑炭也不是没有可能哦！多试几次，你就了解你家烤箱的温度了。
**我用的烤箱，就是我代言的海氏台式电烤箱，型号为Hauswirt/海氏 HO-38R，烤箱的容量为38升，平时用来烤蛋糕面包，或用来烤肉类，烤整只鸡，大小都足够。
**选择烤箱的标准，因人而异，如果家里的厨房空间足够，可以考虑镶嵌式烤箱，如果家里地方小，买一个台式烤箱是不错的选择，容升在25升以上的都可以考虑，做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱，甚至可以准备2个烤箱，一个专门做烘焙，一个做菜用。
6、【香辣烤薯角】
原料：中型土豆3个
调料：盐1茶匙（5克）， 辣椒粉1茶匙（5克）， 黑胡椒碎1/2茶匙（3克）， 混合香草调料1/4茶匙（1克），油2汤匙（30ml）
做法：
1）土豆带皮刷洗干净，纵向切成小角，擦干土豆表面的水份后，放入容器中，加入盐，辣椒粉，黑胡椒碎，香草调料和油混合均匀。
2）烤盘内铺上锡纸，然后将拌好的土豆分散的摆放在烤盘上，放入烤箱中层，220度，烤30分钟左右即可。
超级啰嗦：
**土豆洗刷干净后带皮烤，味道会比去皮烤更香。如果是嫩土豆，皮很薄，烤好后可以连皮一起吃掉，如果皮比较老的土豆，吃的时候再吐掉，但不要在烤之前就去皮哦。
**土豆不要切的太细，一个土豆大概切成8瓣就差不多，因为烤好后会缩很多。
**混合香草调料在超市和网上的西餐调料店都可以买到。或者根据自己口味，只添加黑胡椒，盐，油就很好吃，如果喜欢吃辣的，还可以放一些甜椒粉或辣椒粉。
**最好用现磨的黑胡椒碎，而不是黑胡椒粉哈，这两样东西的味道，在烤东西时，还是差很多的。
**我用的烤箱，就是我代言的海氏台式电烤箱，型号为Hauswirt/海氏 HO-38R，烤箱的容量为38升，平时用来烤蛋糕面包，或用来烤肉类，烤整只鸡，大小都足够。
7、【烤牛肉干】
原料：牛里脊500克 ，葱白1段 ，姜3片 ，蒜3瓣 ，香叶2片， 大料1个， 桂皮1小段， 花椒20粒， 麻椒20粒， 干红辣椒5个， 小米辣椒2个
调料：盐1茶匙（5克）， 生抽2汤匙（30ml）， 老抽2茶匙（10ml）， 蚝油1茶匙（5克）， 黄酒2茶匙（10ml）， 糖1汤匙（15克）， 蜂蜜1茶匙（5ml）， 黑胡椒碎1/2茶匙（3克）， 辣椒粉1茶匙（5克） ，花椒粉1/2茶匙（3克）， 孜然粉1/2茶匙（3克）， 辣椒油1汤匙（15ml）， 香油2茶匙（10ml）
做法：
1）牛肉清洗干净浸泡在凉水中约30分钟，去掉血水，再次清洗净，顺着肉的纹路切成食指粗细的条。葱白切条，蒜拍散，干辣椒掰两段，小米椒切小圈。
2）把牛肉条，葱条，姜片，蒜，干辣椒，小米椒和所有的调料放入容器中用手充分抓匀（大约抓20下左右），盛入带有盖子的保鲜盒内（或者放入密封袋），放进冰箱冷藏腌制6个小时左右。
3）牛肉腌好以后，从汤汁中捞出（腌制的材料不要），平铺在刷了油的锡纸上（最好是干的牛肉条不要太太多的汤汁，否则容易糊），用刷子再薄薄刷一遍油，放入烤箱中层，200度，一面烤30分钟后取出烤盘将肉翻面，再入烤箱烤20分钟左右。直至烤到牛肉表面变干焦。
超级啰嗦：
**牛里脊比较嫩，烤好后容易嚼。在超市买肉时，你可能会看到牛里脊，黄瓜条，小黄瓜条的标注，它们在牛身上的位置不太一样，但都适合做这个烤牛肉条用。
**腌制的时间最好不要少于4个小时，否则不易入味。时间越长越好，我一般腌制6小时以上，或者一整天的时间。但一定记得放冰箱冷藏腌制哦。
**牛肉顺着纹路切，烤好后可以撕着吃。由于烤的时间比较长，不要切的太细。要记得翻面烤，不然一面上色过重，烤的也比较干，另一面还未烤焦。
**在烤制过程中，如果用微波炉那么大小的烤箱，上下火会比较近，肉容易烤糊哦，所以你要记得在过程中，随时观察，一旦发现有焦糊的迹象，马上盖一层锡纸在牛肉条上哈。
**辣椒油最好用自己炸的辣椒油，味道比较香。
**牛肉要一根根从腌汁里捞出，不要连汤带肉一起倒入烤盘。
**喜欢烤的特别干硬的，请少放生抽，老抽，并延长烤的时间。
**配料比较多，烤出来特别好吃，但如果你缺少几个配料，也没必要不动手，少几样也问题不大。
**烤箱请根据自家的实际情况定时和调整温度。
**我用的烤箱，就是我代言的海氏台式电烤箱，型号为Hauswirt/海氏 HO-38R，烤箱的容量为38升，平时用来烤蛋糕面包，或用来烤肉类，烤整只鸡，大小都足够。
**选择烤箱的标准，因人而异，如果家里的厨房空间足够，可以考虑镶嵌式烤箱，如果家里地方小，买一个台式烤箱是不错的选择，容升在25升以上的都可以考虑，做烤制类的菜和烘焙都能用。如果家里总是用到烤箱，甚至可以准备2个烤箱，一个专门做烘焙，一个做菜用。
8、【烤箱版鸡米花】
原料：鸡胸肉300克， 鸡蛋1个
调料：辣椒粉1茶匙（5克）， 白胡椒粉1/3茶匙（2克）， 五香粉1/3茶匙（2克）， 盐1/2茶匙（3克）， 面包糠200克，黄酒2茶匙（10ml）
做法：
1）鸡肉洗净，用刀背略微敲打，把肉敲的稍微松一些。切4cm大小的块儿，加入黄酒，白胡椒粉，五香粉，辣椒粉，盐和鸡蛋拌匀，腌制20分钟。
2）将面包糠倒入腌好的鸡肉的碗中，充分搅拌均匀，使每块儿鸡肉表面都粘有面包糠。
3）把粘满面包糠的鸡肉，一块一块平铺在刷了油的烤盘上，放烤箱中层，用190度，烤20分钟左右，烤至鸡肉表面变金黄即可。
超级啰嗦：
**鸡肉用鸡胸肉或者鸡腿肉都可以，如果用鸡胸肉，其实鸡小胸的肉质会更好哦。
**鸡肉块的大小尽量统一，这样可以在同一时间内烤熟。
**烤好的鸡米花也可以搭配番茄酱吃哈。
**为了防止鸡肉粘在锡纸上，请记得在锡纸上面刷层油哦。
**面包糠就是面包碎屑，在超市就能买到，一般都在卖面包的货架的最底层，或者在卖淀粉的货架附近。
9、【酸甜烤鱼】
原料：鳕鱼2块，青红尖椒各1个，黄瓜半根，洋葱半个，柠檬汁约1汤匙（15ml）
调料：番茄沙司4汤匙（60克），盐1/2茶匙（3克），糖1/4茶匙（1克），白胡椒粉1/4茶匙（1克）， 水60ml
做法：
1）鳕鱼洗净后，用厨房纸巾擦开表面水分，加入盐（1克），白胡椒粉，柠檬汁6滴左右，涂抹匀后腌制5分钟。
2）将腌好的鳕鱼放入铺有锡纸的烤盘上，用180度的温度，烤15分钟左右（如果家里没有烤箱，就放入平底不粘锅中，倒入一点点油双面煎成金黄）。
3）锅中倒入油，油温5成热时，倒入番茄沙司，盐（2克），糖，15ml柠檬汁，水，加入青红椒丁，黄瓜丁，洋葱丁，柠檬皮碎，煮开后，转小火煮3分钟至粘稠。
4）最后把酱汁淋在烤好鳕鱼上即可。
超级啰嗦：
**鳕鱼没有刺，吃起来口感清爽，唯一不好的地方是腥味重，但如果用白胡椒和柠檬汁腌制一会儿，就会很有效的去除腥味。
**酱汁是这道菜的关键，用这个酱汁配其他的烤制品也很好吃。比如烤鲷鱼，烤各类蔬菜等。
**真正的鳕鱼价格比较贵，10多块钱1斤的价格，肯定不是好鳕鱼。除了鳕鱼之外，用鲷鱼，鲈鱼，只要是刺少的鱼来做这道菜也完全可以。
**如果家里没有烤箱，就用往平底不粘锅倒入一点点油，然后把鱼煎成两面金黄。煎鱼的时候，煎好一面再翻一面，不要频繁的翻面儿，否则鱼肉容易散碎。
**如果是给孩子吃，就选择没有辣味的青红彩椒。如果是能接受辣味的大人，用青红辣椒来做，既丰富了口味，又起到装饰的目的。
,
