又到一年春耕时，春日尝鲜正当时。
吃惯了广东丝苗米的你，怎么能不来一口来自云浮市新兴县的紫米呢？
尝过广东丝苗米，你会认真回味；而尝过新兴丝苗米，你会日日想念。
新兴丝苗米到底有什么魔力？紫米究竟好在哪里？
好地，孕育天然好米
新兴县历史悠久，至今已有2100多年的历史，是佛门第六代宗师惠能降生和圆寂之地，有着非常浓厚的禅文化。
2006年12月28日，在国恩寺报恩塔西侧开挖工程时，挖掘出一批唐朝珍贵文物:“地宫内放置通体鎏金素面圈足铜圆盒、鎏金提梁铜水罐、铜棺等遗物，棺内填满谷壳.，此物为唐代稻谷”，有力印证了新兴大地在唐朝时期禅文化、稻文化的盛况。
而新兴县天堂镇，不仅有人文内涵，更有好山好水。
新兴县是广东粮仓，天堂镇位于新兴县西南部，风景壮丽，农田肥沃，山清水秀。新兴县微丰农业科技有限公司（以下简称新兴微丰）就位于此处，其紫稻种植示范基地环境优美,水源清洁，周边无污染，空气清新，气候资源优越，年降雨量1800毫米，年平均气温22.5摄氏度，光照充足，雨量充沛，温度适宜，土地肥沃。
说起新兴微丰的紫米种子，还有一段佳话。
这种神秘的古老紫米种子，原先被90多岁的“赤脚医生”温老先生拥有。2010年，新兴微丰总经理郑经绍在回到老家天堂镇度假，听说黑糯米稻根可以治盗汗，便托人四处寻找。
后来，新兴微丰团队找到老中医温老先生在用小石磨磨一种紫色的米，老人称紫米是用来入药的，有固肾功能。不仅如此，老人83岁高龄仍然身强体壮，村民们都说其秘诀是长期吃自产的紫米。
由于老人透露这种种子是祖传的，家里只种了一亩，不外传。但又看团队中的几位年轻人真诚坦荡，便破例送了一些种子给他。
起初，这紫米种子口感一般。“口感既苦又涩，还比较硬，像苦麦。”团队成员说。但他们嗅到了机会，拿去检测，发现这些种子的锌、钙、铁等微量元素非常高，尤其富含抗氧化性能的花青素。
紫米种子由此发芽。
“紫”，才更好
如今，在广东谈“紫米”，业内几乎没有人会不知道新兴微丰。
从发现紫米种子开始，经过四年育种工作，新兴微丰团队改变了紫米原本苦涩的口感，加上新兴原生态的水土滋养，如今出产的紫米口感软而微甜，香味浓郁芬芳，而其富含的花青素和钙、铁、锌等矿物质的含量也大幅提升。
2016年1月，以新兴微丰作为品牌名的新兴县微丰农业科技有限公司正式成立。“微丰紫米”也就此诞生，也是新兴微丰品牌目前的主打产品之一。
紫米表面光亮，颜色紫黑，与普通稻米相比，紫米不仅蛋白质含量相当高，必需氨基酸种类齐全，还含有大量的天然花青素、膳食纤维、多种微量元素和维生素等，在民间历来作为补品食用，素有“药谷”、“补血米”、“长寿米”之称。
目前市面上不少大米，经过了打磨抛光，表面的胚芽已经除去。而紫米作为糙米，保留了米的胚芽和种皮，主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素和含有丰富的花青素。
近年来，新兴微丰还认真考究了消费者市场，将三色香米也作为主打产品。三色香米是新兴微丰首次推出的混合型产品，区别于市面上普通的大米，是以自建种植基地内的新兴微丰紫米、微丰香米为原材料，同时根据膳食营养数据科学核算，经反复的口感梯度测试和营养成分互补测试，最终优选出用1份新兴微丰紫米、1份紫珠香米、3份微丰香米作为三色香米配比的黄金比例。
锁住美味，煮出新鲜
粮要吃好的，米要吃鲜的。
新兴微丰采用10道工序，4大护“鲜”卫士（选粮：选当季鲜粮，源头上保障新鲜；储存：低恒温仓储，让米粒水份保持最佳状态；脱壳：原粮去杂鲜粮，源头上保障新鲜；包装：真空包装，锁鲜运输），更有效保持“微丰紫米”原本的色、香、味、形及营养成分，确保其风味口感和品质。
有了好米，怎么吃？小编这就奉上食谱！
食谱1：微丰紫米浆
材料：微丰紫米 90g 、花生15g、 红枣（去核）25g、腰果10g
做法：
将所有材料清洗好，放入豆浆机，加入1000ml水，选择“五谷豆浆”功能即可。
食用功效：补气养血，健脾暖胃，不仅可以作为每天营养早点，还非常适合电脑族日常饮用
健康小贴士：
每天早上食用杂粮、杂豆，能让早餐营养多样化，对调节体质和食疗养生起到积极的作用。营养早餐是日常膳食中最重要的能量来源，占全天营养和能量的75%。
食谱2：五彩紫米饭
材料：微丰紫米熟饭 300g、 鸡蛋2个、香葱 少量、 胡萝卜丁 少量、 火腿粒 少量、玉米粒 ? 少量 ? 、盐 少量、胡椒粉 少量
做法：
1、煮好紫米饭，放入盘中备用。
2、鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
3、锅中下油，大火烧至六七热，放入鸡蛋液炒散，炒熟装碟。
4、锅烧热下油，放入香葱、胡萝卜丁、火腿丁炒香，炒好装碟。
5、锅热放油，加入紫米饭翻炒，加盐、胡椒粉。中火翻炒均匀后，加入步骤3、4炒好的料，继续翻炒一下。
6、撒上葱花，出锅装碟。
吃后感：颜色鲜艳，香味四飘、口感有嚼劲
（扫码获取更多食谱）
【记者】赵启旭
【来源】南方农村报
,
