为什么松花蛋不宜存放冰箱内（松花蛋在冰箱里保鲜最多能放几天）

因为松花蛋是由纯碱、食盐、生石灰、柴草灰等碱性材料制作的，再加上浸渍液中配料的气味，就会产生独特的味道，如果放入冰箱，会改变皮蛋的颜色，口感变硬，营养也会流失，降低了食用价值。

一般不建议将皮蛋放置在冰箱内保存，因为皮蛋含有较多的水分，放置在冰箱冷藏室或者冷冻室，均会影响到皮蛋口感。低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。所以，皮蛋并不适合放在冰箱里储存。