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松花蛋为什么不宜放在冰箱里(松花蛋放冰箱里冷藏好吗)

松花蛋为什么不宜放在冰箱里(松花蛋放冰箱里冷藏好吗)

更新时间:2024-05-18 02:36:31

松花蛋为什么不宜放在冰箱里

松花蛋并不适合放在冰箱,否则容易变质。这是因为松花蛋是由碱性物质浸泡而成的,呈胶状,含水分70%左右,如果经过冷冻,水分会逐渐结冰。这时再将松花蛋拿出来吃,冰会逐渐融化,胶状体就会变成蜂窝状,不仅改变了松花蛋原有的风味,还降低了营养价值。另外,低温会使松花蛋色泽变黄,味道变咸,口感变硬,与常温下放置的松花蛋有很大的差别。

如果家中有吃不完或需要保存一段时间的松花蛋,可以放在塑料袋内密封保存,常温下一般可以保存3个月左右。


松花蛋不能放冰箱的原因如下:

皮蛋一般都是用鸡蛋或鸭蛋加工而成,营养丰富,很受人们的喜欢,经常会食用。做好的皮蛋可以放冰箱冷藏,但不能放冰箱冷冻。皮蛋冷冻会破坏皮蛋的内部结构,影响食用的口感。鸡蛋,鸭蛋还有许多吃法,可以炒,可以蒸水蛋,还可以做咸蛋。