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什么调味料不可以放在冰箱里(有哪些调料不能放冰箱里)

什么调味料不可以放在冰箱里(有哪些调料不能放冰箱里)

更新时间:2024-04-01 21:47:08

什么调味料不可以放在冰箱里

发酵类和含水较多的调味品需要低温保存。

日常生活中需要注意冷藏保存的调味品主要有两类:

1.发酵类调味品

像黄豆酱、腐乳等这类调味品是靠微生物的发酵而生产的,在售卖时也不能保证其中的微生物完全灭活。因此,如果开封后不冷藏存放,室温下很可能会加速微生物的生长,使调味品变质。

2.营养物质含量高且含水较多的调味品

这类是营养物质含量较高并且含水量较多的调味品,如沙拉酱、蚝油等蛋白质含量较高,而且含有一定的水分。此类调味品可为霉菌提供营养物质与水分,如在室温下存放,极有可能成为霉菌滋生的温床,产生霉变。食物霉变可能产生具有致癌性的霉菌毒素,食用的话会危害人体健康。含有较高油脂的调味品,如辣椒酱,则可能在室温下发生脂肪氧化,影响风味。