酸菜不放冰箱怎么保存（酸菜怎么保存不坏酸菜要放冰箱吗）

如果在不用冰箱的情况下，又想将酸菜放置时间长且不变质，那么用真空保存法是最有效的。首先选用专门的食品真空保鲜袋，然后将酸菜安分量分袋装进去，用专门的工具将里面的空气抽出，把袋口密闭，这样的话没有空气进入食物，就出一个无氧状态，不会腐烂变质，一般能够存上一年到两年之久，甚至时间更长。而且不管是放到常温下，还是进行长途运输，都不会有任何问题。

酸菜自已腌的，虽吃虽拿，不用保存，买的都有包装，买不多也不用保存，在冰箱保鲜几天也是可以的。