发芽的荸荠可以吃吗（荸荠没剥皮里面就发黄了还能吃吗）

不可以

荸荠虽然味道甘甜、营养价值丰富，但是发芽后的荸荠容易腐烂滋生细菌，并且不易保存，所以不建议食用。

荸荠发芽是可以吃。因为荸荠发芽以后不会产生毒素。对人的身体健康没有影响。但荸荠长牙以后营养成分都跑到芽上了。荸荠本身营养会减少，口感会不好。