主料
乌米适量
咸蛋黄适量
香肠适量
栗子适量
辅料
盐适量
料酒适量
生抽适量
1. 乌饭叶榨汁过滤，糯米提前在乌饭汁液中浸泡12个小时，捞出沥水。粽叶、粽绳用水浸泡洗净。准备好咸蛋黄、香肠和栗子
2. 粽叶折成漏斗状，放入适量糯米
3. 放入咸蛋黄、香肠和栗子
4. 再放入适量糯米
5. 粽叶向上折起，盖住糯米，两边也向下折包裹住整个粽子
6. 上面部分粽叶再向下折，成四角形
7. 用粽绳扎牢，成为方方正正的四角粽
8. 包好的粽子放入高压锅中，加水没过粽子，盖盖，烧开上汽后转小火40分钟，再焖两个小时
1· 乌米叶是买来的，需要的是最嫩的叶子，这是我摘好的。
2· 叶子洗干净，带上一次性手套，加了少量水，揉搓至水颜色深，倒出，继续加水，继续揉搓，反复进行，倒出的乌米汁用纱布过滤，备用。这个过程用了半个多小时，很累。
3· 买来的前夹心猪肉用生抽老抽提前酱一晚上备用。
4· 糯米洗干净沥干水分。
5· 用新鲜揉搓出的乌米汁浸沥干水分的糯米，此过程需要至少四个小时，要浸透。
6· 这是浸好的糯米。
7· 粽叶浸泡后用水煮个四五分钟，洗干净，接下来就可以包粽子了，这是蜜枣粽，蜜枣要去核，怕吃的时候磕着牙齿，一个粽子放一个蜜枣刚好。前期准备工作多，后面就跟一般包粽子步骤一样了。
8· 包好了。
9· 这是拌过酱油的乌米，接下来包肉粽。
10· 自己包，肉好，买来的时候肉还是热的。肥瘦也可以自己挑。
11· 包了30个左右的肉粽，我包的不是很大的。
12· 烧粽子我用的是高压锅，加多点的水，出气后用能够使阀门转的火压二十分钟，关火，放二十多分钟，打开阀门，继续加水，如果糯米没有浸泡很多时间，煮的时候糯米会吸收很多的水，加的水肯定会更多。
13· 肉粽也是一样烧法，烧好的粽子要在高压锅放凉为止，相当于焖。因为做的多，所以高压锅放不下，我就用电饭煲烧了，时间会拉长，煮煮焖焖，中途加水总共大概用了两小时，然后保温一段时间，后期冷下来吃了一个也很好。
14· 这是蜜枣粽，甜度刚好，有粽香，也有乌米饭的香味。甜粽我最喜欢蜜枣粽。
15· 越看越喜欢了。
16· 这是肉粽，因为拌了酱油，所以颜色会深一些，用筷子打开里面，肉香扑鼻而来，刚烧好吃冷下来的粽子也非常不错，吃过自己做的，买来的基本就不大喜欢吃了。
17· 完美结束。我太累了。不过很有成就感。
— 小贴士 —
