材料：
1. 豆腐泡200克，猪肉末100克；
2. 姜蒜适量，葱花适量；
3. 料酒、生抽、老抽各适量；
4. 盐、糖各适量；
5. 鸡精少许。
步骤：
1. 将豆腐泡用温水洗净后备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜爆香。
3. 加入猪肉末煸炒至变色。
4. 加入料酒和生抽翻炒均匀。
5. 加入豆腐泡继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入盐、糖、老抽调味，烧开后转小火慢炖约15分钟。
7. 最后加入鸡精和葱花调味即可。
提示：
1. 豆腐泡煮的时间不宜过长，否则会变得太烂。
2. 炖豆腐泡的时候可以适当加些水，使豆腐泡更加软糯。
3. 如果喜欢吃辣，可以在煸炒肉末时加入一些辣椒粉。
为你推荐一种豆腐泡煲的常见做法：
1. 准备豆腐泡、五花肉、金针菇、葱白、蒜末、小米辣、盐、白糖、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、淀粉、芹菜、葱条、辣椒圈；
2. 用剪刀把豆腐泡对半剪开，将葱白切成葱末，再剁点蒜末，将五花肉切成小块；
3. 准备一把洗好的金针菇，切掉头部，再把它撕成小段；
4. 调制酱汁，在碗中加入一小勺盐粉、一勺白糖、三大勺生抽、一小勺老抽、一勺料酒、一勺黄豆酱、一大勺淀粉，再加水搅拌均匀；
5. 起锅热油，将五花肉下入锅中煸炒出油，把油倒掉一半，再把葱、蒜末、辣椒倒入锅中爆香，爆香后加点生抽调味；
6. 把金针菇和豆腐泡依次摆入锅中，将调好的酱汁慢慢倒入锅中，若水量不够，可以再加半碗水，用锅铲把配菜压入酱汁中；
7. 盖上锅盖焖5分钟左右，煮开后，将砂锅加热，再把食材倒入砂锅中，煮开后盖上锅盖，用中小火焖5-8分钟；
8. 最后加入芹菜、葱条、辣椒圈，继续焖1分钟即可。
