1、食材：嫩豆腐1块、鸡蛋2个、白胡椒粉1小勺、酱油1勺、盐2小勺、淀粉2勺。
2、水中放姜末和1小勺白胡椒粉，2小勺盐，1汤勺酱油，煮开。
3、嫩豆腐切块。
4、2个鸡蛋打散。
5、水开后放豆腐。
6、水滚开，豆腐熟了之后，放一半水淀粉。再均匀的撒入鸡蛋液。再放另一半水淀粉。
7、尝一下咸淡，不够咸的话再放一勺美极鲜酱油。不够稠再放一点水淀粉。
食材
水豆腐（200g）
油（30g）
老卤（300g）
桂皮（5g）
八角（5g）
草果（5g）
蒜（5g）
辣椒（5g）
香叶（5g）
生抽（50g）
步骤1、把水豆腐准备好，撒上盐腌一下。
步骤2、豆腐腌出很多水之后，拿出来擦干。
步骤3、把油倒进锅里，等油七八成热的时候，再把豆腐放进去。
步骤4、豆腐炸至两面金黄捞出来，放到砂锅里。
步骤5、准备一些香料，如桂皮，八角，草果，蒜，辣椒，香叶等。
步骤6、油稍微热把它们放进来，然后炒香。
步骤7、炒完之后倒再豆腐里。
步骤8、把事先准备好的老卤倒进去。
步骤9、然后把50g的生抽倒进去。
步骤10、开大火卤30分钟，毕火之后闷两个小时，然后就可以享用了。
