烤箱烤食物总是干硬是怎么回事啊（为什么烤箱烤的东西老是不脆）

那是因为烤箱是从外往里加热，就像我们用火烤东西一样的道理。

一个是控制火候，勤翻转和缩短烤制时间；还有一个方法就是用锡箔纸将食物包裹起来，可以防止食物表皮发干的问题，不过用锡箔纸烤制，时间会长一些。我家的就是这种问题，跟烤箱的功率有关系。我一般都会多烤五分钟，取出看看，不行再多烤一会，第一次掌握好时间，之后再烤就会很容易