红薯秧子可以提前准备，清洗干净后加入食用油和盐翻炒，加入生抽和青辣椒翻炒，最后加盐调味即可。
红薯秧子也可以炒出来，需要先将红薯秧茎秆表面的皮去掉，清洗干净；锅里放少许油，烧至7成热后，将大蒜末倒进去，炒出香味；
淋入少许水，撒入少许盐，炒青菜的时候，先放少许水，这个做法叫做油煮，这样做出来的红薯秧子溶在汤里的营养物质不会浪费。
红薯秧子：
1. 红薯秧子炒：将红薯秧子切成均匀的段，加入少量油炒至熟软，可添加适量的盐、蒜末、辣椒等调味品增加口感。
2. 清炖红薯秧子汤：将红薯秧子切小段，放入锅中加入适量的水，煮至熟软，可加入其他食材如鸡肉、鸭肉等一起炖煮，最后加入盐、胡椒粉等调味品即可。
地瓜秧子：
1. 地瓜秧子炖汤：将地瓜秧子切成小段，加入适量的水，一同煮至熟软，可加入其他食材如骨头、豆腐等一起炖煮。最后加入盐、姜片等调味品。
2. 沙拉地瓜秧子：将地瓜秧子切成丝，焯水至变软，捞出沥干水分后拌入适量的盐、糖、醋、香油等调味品，可以加入洋葱丝、蒜末等增加口感。
