食材：狗鱼20条，五香粉5g，面粉250克，食盐5g，花生油500g。
步骤1
将狗鱼去鳞去内脏洗净漓干水备用。
步骤2
将漓干水后的狗鱼放入大碗中加干面粉，五香粉，盐拌匀，腌制5分钟。
步骤3
锅中下宽油，一条条的放入腌制好的狗鱼炸至两面金黄即可。
步骤4
盛盘。一道美味的干炸狗鱼就做好了。
狗杠鱼（沙光鱼）冲洗干净后将内脏去掉，一定要弄干净，否则会有苦味。收拾好的鱼用水再次冲洗干净。用盐、少许酱油、葱姜蒜腌制鱼3小时。
面粉加水调成糊状，加入两个鸡蛋，盐，熟花椒碎（花椒干炒后压碎）。再调成糊状，尽量弄的稠一点，这样才有厚厚的面糊。
油烧热，将鱼在面糊蘸一下迅速放入油中，炸成金黄色即可。
