1.食材洗干净，五花肉切片，红椒切片，生姜大蒜子切片，蒜切段，小米椒切丁装好备用
2.豆皮过油
3.过完油豆皮倒入漏勺沥油
4.炒锅里加点油把五花肉煸炒出油
5.加入生姜片，蒜片，小米椒煸香
6.加老抽，生抽，料酒，蚝油，盐，味精，糖，再加两碗水，水烧开后倒入豆皮烧五分钟
7.汤汁烧浓后勾芡
8.再淋点油出锅啦
先油发豆皮，豆皮折小段。

2/6
起油锅烧5-6成热，转小火下豆皮，快速过油。

3/6
成金黄色后捞出，进入温水20分钟，彻底泡发。

4/6
五花肉切片，热锅烧油下肉片编出油香。

5/6
下蒜片、小米椒、青红椒段炒出味。

6/6
倒入高汤煮开，下豆皮，加酱油、盐、糖调味，起锅前撒上蒜苗即可。
