阳澄湖大闸蟹和太湖大闸蟹是中国两个著名的大闸蟹产地，它们之间有以下几点区别：
1. 产地不同：阳澄湖大闸蟹主要产自江苏省苏州市的阳澄湖地区，而太湖大闸蟹则主要产自江苏省无锡市的太湖地区。
2. 外形特征：阳澄湖大闸蟹体型较小，身体呈圆形，壳色黄中带绿，腿部较细；太湖大闸蟹体型较大，身体呈扁圆形，壳色黄中带红，腿部较粗。
3. 肉质口感：阳澄湖大闸蟹的肉质鲜嫩、甜美，肉质丰满，汁多味美；太湖大闸蟹的肉质饱满、细嫩，口感丰富。
4. 风味特点：阳澄湖大闸蟹以肉质鲜美、汁多为特点，适合清蒸或红烧等简单的烹饪方式；太湖大闸蟹以肉质饱满、口感丰富为特点，适合炒、煮、蒸等多种烹饪方式。
总的来说，阳澄湖大闸蟹和太湖大闸蟹在产地、外形、肉质口感和风味特点上都有一定的差异。具体选择哪种大闸蟹还需根据个人口味和喜好来决定。
