血皮菜是一种绿色蔬菜，属于海藻类植物，通常生长在海洋中。
它的名字源于其特殊的外观，其叶片呈现出深红色，看起来像是鲜血凝结的皮肤。血皮菜富含丰富的营养物质，包括蛋白质、纤维、维生素C、维生素K和矿物质等。它具有清爽的口感和海洋的味道，常用于制作色拉、汤和海鲜料理。血皮菜在亚洲地区，特别是日本和韩国的料理中很受欢迎，也被认为具有一定的药用价值，有助于调节血压和提升免疫力。
血皮菜，高50-100厘米，全株无毛。茎直立，柔软，基部稍木质，上部有伞房状分枝，干时有条棱。叶具柄或近无柄。叶片倒卵形或倒披针形，稀长圆状披针形，顶端 尖或渐尖，基部楔状渐狭成具翅的叶柄，或近无柄而多少扩大，但不形成叶耳。边缘有不规则的波状齿或小尖齿；小花橙黄色至红色，花冠明显伸出总苞; 裂片卵状三角形; 花药基部圆形，或稍尖; 花柱分枝钻形，被乳头状毛。
瘦果圆柱形，淡褐色，无毛;冠毛丰富，白色，绢毛状，易脱落。花果期5-10月。
