豆浆皮东北人叫豆腐皮（油豆皮）放到盆中加入热水浸泡至柔软捞出放到晒干水分1/3，平铺在菜板上用勺子舀入搅拌好肉馅，从底部卷起，放到铁锅（放入白糖）盖上盖熏熟，好吃焖子
豆浆皮吃法有很多，可以直接凉拌也可以清炒使用，每种做法的口感和味道都不一样，以下就是两个比较经典的做法：
1、清炒豆浆皮
材料：葱蒜、蒜苗、豆浆皮
制作方法：首先需要将豆腐皮放在温水里面浸泡一段时间，让其质地从脆硬变得柔软，同时将葱蒜、蒜苗切成小段备用；在锅里面加入食用油加热，达到八九成油温的时候，就将葱蒜、蒜苗放入油锅里面炒香；接着放入豆浆皮进行翻炒，用中火炒个1-2分钟加入食用盐、味精就出锅了。
2、凉拌豆浆皮
将提前泡发好的豆浆皮放入沸水当中，煮上2-3分钟熟透之后捞出来放凉，然后放入盐、香菜、葱花、蒜蓉、花生碎、油辣子以及味精等调味品搅拌均匀即可，喜欢吃洋葱的也可以加点。
上述就是比较经典的两个豆浆皮制作方法，有一个比较清淡有一个比较辣一点，大家可根据自己的口味选择。
