用料；春笋 800克 虾仁 200克 食用油 适量 料酒 适量 盐 适量 葱姜 适量
做法步骤；1、鲜虾去头、挑去虾线、去虾壳。（鲜虾稍冷冻一下去壳更方便）
2、虾仁中调入少许盐、料酒、姜片稍腌制。
3、春笋剥皮切薄片。
4、锅中水烧开，下入笋片，加少许盐焯水，约3-5分钟左右盛出。
5、锅中适量食用油，烧至7成热，下入虾仁煸炒变色，撒少许葱花。
6、倒入春笋，调入少许盐，翻炒均匀后盛出。
1/7虾洗净 去头 去皮 去虾线
2/7虾用酱油淀粉腌制一下
3/7春笋切段 冒一下水
4/7油烧热 放入虾仁翻炒
5/7虾仁发红后 放入冒过水的春笋翻炒
6/7一定用大火翻炒 加味极鲜 关火后放入少许鸡精
7/7盛盘 一盘鲜美的春笋虾仁就搞定了
