豆腐洗净，切成小块，用开水焯水后捞出备用。
瘦肉馅放入碗中，加入葱、姜末，盐、生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀。
将豆腐块放入瘦肉馅中，抓匀后加入玉米面，继续搅拌均匀。
打入鸡蛋，搅拌均匀，使馅料更具粘性。
用手将馅料捏成大小适中的丸子，备用。
锅中倒入适量食用油，烧热后放入豆腐玉米面丸子，用中小火炸至表面金黄。
捞出炸好的丸子，放入盘中备用。
锅中留少许油，放入葱、姜片爆香。
倒入适量水，烧开后加入炸好的豆腐玉米面丸子。
再次烧开后，转小火煮约 10 分钟，使丸子充分入味。
最后加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉调味，出锅前撒上香菜末即可。
将肉泥和玉米粒混合加入生抽少许先搅拌好，然后将嫩豆腐放入压碎，放少许的盐和味精，或者你可以带个PVC手套，这样搅拌可以很方便而且能节省时间，最后放入少许的淀粉再次顺着一个方便不断搅拌上劲
接着开始准备前期的工作，在饭煲的玻璃内胆里面加入适量的水，然后盖上盖子，选择蒸菜功能，让水先烧热备用。
接着将红萝卜切成薄片码在蒸盘上面，这样做的目的是防粘。接着取适量的豆腐肉泥在双手直接摔打20下左右让其更加的劲道，称为丸子后放入蒸盘上。继续盖上盖子蒸，全程大约15分钟就够了
