食材：活地龙500克，小米椒15只，药芹一棵，油、盐、酒、糖、生粉、鸡精
步骤：
(1)，将地龙放入容器中，加入清水，养2至3天吐尽污泥，然后活杀，去头剖腹洗净，先浸酒中5分钟，后晾干备用；
(2)，小米椒去蒂，药芹摘成5公分左右小段，洗净备用；
(3)，起油锅，中火将晾干的地龙炸至微黄色，捞起放入盆；
(4)，小米椒、药芹炒熟，拌入地龙盆中；
(5)，酒、糖、鸡精、盐加生粉勾芡，浇上成菜。
1、将活蚯蚓放盆3 天，待蚯蚓排出污泥，剖开洗净，下沸水锅煮一至两分钟。将光鸡下沸水锅焯一下，捞出洗净。
2、锅内放入光鸡、蚓蚓、料酒、精盐、味精、葱、姜和适量清水，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖煮鸡肉，拣去葱、姜，撒入胡椒粉即成。
