做臭豆腐变黑再长白毛正常不（家庭自制臭豆腐为什么会长黑毛）

长白毛是真菌的作用，发黑就是被氧化了，菌种变得复杂，豆腐乳放的时间过长就会长出黑毛，做好的腐乳必须经过高温才能食用。吃的时候再放适量盐、辣椒面、香油上锅蒸十分钟即可。建议少吃豆腐乳，发酵生菌类食品，因为黄毛菌会致癌

正常，因为做臭豆腐需要发酵，发酵后会变黑长白毛