自制臭豆腐发霉了还能吃吗（腌制好的臭豆腐又发霉了还能吃吗）

自制的臭豆腐发霉了就不能吃了。因为发霉的臭豆腐含有细菌病毒，人吃了就会有害健康。所以发霉的臭豆腐不能吃，如果是正常发酵的白簿就不含有细菌病毒。

要看情况

如果菌丝是白色的，则说明发酵较好。一般可以食用。

如果产生的是黑色菌丝，则说明在发酵过程中有了细菌污染不能食用。