大豆炖猪蹄是一道营养丰富的家常菜，做法如下：
所需材料：
- 猪蹄2个
- 大豆适量
- 生姜1块
- 葱1根
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
做法步骤：
1. 猪蹄提前焯水，去除血水和杂质，备用。
2. 生姜洗净拍松，葱洗净切段备用。
3. 在锅中放入适量的清水，加入大豆和姜片，煮约半小时至大豆变软。
4. 将焯过水的猪蹄加入煮好的大豆汤中，加入适量的料酒、酱油、糖和盐。
5. 将锅煮沸后，转小火炖煮至猪蹄熟软，咸淡适口即可。
6. 上锅装盘，撒上葱花即可食用。
注意事项：
1. 炖煮的时间不宜过长，以免猪蹄过熟脱皮。
2. 煮的过程中应经常搅拌，避免猪蹄和大豆粘锅。
3. 烹饪时火候适中，以免猪蹄肉质变老。
用料
主料:猪蹄半只;黄豆1把;红枣4颗;淮山药18克;花生1把;红皮);蜜枣2颗;枸杞少许。
辅料:生姜4片;盐适量。
做法
1.准备好材料，猪蹄洗干净剁成块。
2.黄豆和花生提前泡40分钟，其他材料洗干净备用。
3.锅内加水烧开，放入猪蹄块和4片姜，用大火煮去猪蹄的血水，捞出备用。
4.除了枸杞外，所有材料和猪蹄连同4片姜一起放进锅中，加适量的水。
5.用大火把汤烧开，转小火慢炖2小时左右，出锅前5分钟调入枸杞火和食盐即可。
