1、用保鲜膜好在牛排上，然后用一个类似擀面杖的东西捶打牛排，把它打断筋，这样的话煎的时候就不会回缩。
2、把打断筋的牛排，双面涂上黄油，放在一旁备用。
3、热锅，锅热之后，把双面均匀涂抹黄油的西冷牛排放入锅中，开大火一面煎两分钟，一共煎制四分钟。
4、在一面撒上一些盐和黑胡椒，再煎制两分钟，并且要在表面挤一些柠檬汁。
5、然后再把另一面也放一些黑胡椒和盐，再煎制两分钟就可以了。
6、把牛排煎好之后，用锅里剩余的油把蔬菜煎到有横纹出现就可以摆盘了。
1、用料：牛排160克、黄油适量、红酒适量、煎蛋一个、西兰花若干、黑椒牛排酱适量。
2、黄油放锅内烧化。
3、放入备好的牛排煎。
4、煎至3成熟左右滴少许红酒，洒少许黑胡椒再煎至自己喜欢的生熟度即可出锅
