1
肉末胡萝卜切好备用，搅拌均匀，放入适量盐、生抽、蚝油搅拌均匀，放入一个土鸡蛋，最后放入花生油搅拌均匀备用
2
苦瓜头尾切掉，切小段，把囊籽控干净，冷水下锅焯水，放入一勺盐，水开翻动一下，用清水冲洗一下，灌满肉馅，冷水下锅盖上盖子蒸15 分钟，时间到了端起来备用
3
起锅热油，放入蒜头炒香，再放入调好的淀粉、生抽、蚝油，不停翻动，煮至粘稠，淋上苦瓜酿就可以了
将苦瓜洗净，对半切开，去瓤，切成薄片备用。
将蒜头去皮，切成末备用。
在苦瓜片中加入盐，腌制10分钟，腌出多余水分。
将腌出的水分倒掉，加入糖，拌匀腌制10分钟。
将腌好的苦瓜片放入蒸锅中，蒸5-7分钟至熟透。
在蒸苦瓜的同时，在锅中加入适量的食用油，放入蒜末爆香。
加入蒸苦瓜出的汁水，烧开后加入生抽，煮匀。
将煮好的汁水浇在蒸好的苦瓜上即可。
