米饭冻了之后热量会减少吗（米饭冷冻后再加热热量降低吗）

米饭冻了之后热量会减少。米饭中的淀粉质会因为低温而部分破裂，导致淀粉的部分被开放，因此，热量会散失。

再加上刚冷冻过的米饭含水量高，其中的水分分子在结晶时也会导致米饭的组织结构受损，这些都会导致米饭中营养物质的流失，因此米饭冷冻后再加热之后的热量和营养价值都比之前要降低一些。

此外，在加热的时候，冷冻的米饭表面往往会比内部更容易加热，所以需要适当的加水或者在加热之前用微波炉进行解冻，以确保整个米饭都能被均匀地加热。