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菠菜烩面的家常做法(凉拌烩面的正宗做法大全)

菠菜烩面的家常做法(凉拌烩面的正宗做法大全)

更新时间:2024-07-03 01:15:37

菠菜烩面的家常做法

以下是菠菜烩面的家常做法:

所需材料:

面条:200克

菠菜:适量

肉末:适量

葱姜蒜:适量

食用油:适量

盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉:适量

步骤:

将菠菜洗净,切成小段备用。

将面条放入开水中煮熟,捞出沥干备用。

热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入肉末煸炒至变色。

加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉调味,继续翻炒。

加入菠菜翻炒至菠菜变软。

加入适量的水,烧开后加入面条,翻炒均匀。

最后加入少许盐和鸡精调味即可。

温馨提示:

烩面的时候可以根据个人口味加入适量的辣椒油或豆瓣酱增加口感。

菠菜可以根据个人口味适量增减,也可以加入其他蔬菜一起烩制。

烩面的时候要不断翻炒,以免面条粘在一起。

主料:面粉200g、排骨350g;

辅料:干香菇6朵、菠菜100g、圣女果6个、生姜适量、盐1小勺、鸡精1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、温水100g

河南烩面

1

准备配料干香菇提前泡软,圣女果、菠菜、姜

2

面粉加入1克盐拌匀,温水200克每次少量多次的加,拌至小块状,和成面团,后饧15分钟左右继续揉,面团就会很光滑,也会更筋道。

3

分成差不多大小的份量,盖屉布饧15分钟左右。

4

擀成长片

5

用擀面杖在中间压一下,这样拉长后中间容易撕开。

6

面片刷上一层油,防止叠放时粘连。

7

把刷了油的面片全部叠放在盘中。

8

盖上保鲜膜饧1至2小时

9

排骨提前用清水浸泡去掉血水,再冷水下煮开捞出洗干净血末。

10

砂锅放入排骨,将提前泡软的香菇和水一起倒入,加入姜片再加适量的清水。

11

大火煮开,盖上盖转中煲30分钟。

12

圣女果洗净切对半,菠菜洗干净备用。

13

煲好的排骨捞出放入炒锅,加入适量的骨汤调入盐、胡椒粉各半小勺,煮2分钟让排骨入盐味,然后再加入适量的骨汤煮开。

14

先拿起面片的两端轻轻拉长,拉至长半米左右时,

15

用两手分别托起两个部位,在压的那条印迹上撕开。

16

然后拉成长条

17

下入锅中,煮开后煮3分钟左右。

18

面煮熟后放入菠菜和圣女果煮熟即可出锅。

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