原料：牛肉、腐竹、小米辣、线椒、蒜米、姜。
做法步骤：
第1步、备好材料。
第2步、牛肉放入姜丝，生抽，蚝油，油，腌制一下。
第3步、其他材料，备好。
第4步、锅内下油。
第5步、放入腌制好的牛肉，炒至变色，捞起备用。
第6步、留底油，放入辣椒，蒜米，爆出香辣味。
第7步、倒入腐竹。
第8步、加入适量盐，生抽，老抽，翻炒均匀。
第9步、加入适量清水，盖盖子焖5-10分钟。
第10步、倒入炒好的牛肉，加入适量鸡精调味，翻炒均匀即可。
主料：牛腩两斤半，腐竹半斤。
辅料：八角三个，肉蔻两粒，茴香一小把，花椒一把，茴香一小把，大葱一根，姜五片，陈皮三片，冰糖一把，生抽适量，老抽少量。
制作方法：
1.牛腩或牛腱泡水两小时以上，出血水。
2.然后将其切小块与各种调味料一起慢炖两小时，汤保留。
3.再将半斤腐竹提前泡好。
4.准备好所有材料用热油开炒。
5.将卤好的牛肉放锅里翻炒加入卤牛肉的原汤。
6.加腐竹慢炖二十分钟，出锅前撒小葱即可
