原料：
莲子肉 30 克，百合 30 克，瘦猪肉 250 克，细盐 3 克，姜块 6 克，葱花
3 克，味精 2 克。
制法：
1.将莲子用开水烫后，用竹刷刷去皮，切去两头，用竹签除去莲心；百
合洗净；猪肉洗净切块。
2.将砂锅置旺火上，加水，放入猪肉块烧开，加莲肉、姜块、葱花，改
用小火炖 30 分钟，再加入百合，饨至肉软烂，加味精、细盐调好味即成。
1①准备材料（五花肉500克、梅干菜100克、莲子50克；姜、葱、蒜、老抽、生抽、料酒、白糖、冰糖、八角、香叶）
②首先用水泡发莲子和梅干菜，
③将八角、姜、香叶放入五花肉中煮一刻钟，捞出五花肉浸入凉水（可刷一层蜂蜜）
④烧油至八成左右，下肉炸至起泡，
⑤切肉，厚度因人而异，不过不要太厚容易不熟，大约5mm左右即可，
⑥上老抽、生抽、料酒，放入切好的肉片腌2分钟。
⑦把肉用莲子裹起来放入碗中。
⑧锅放姜、蒜、干红辣椒爆香，将梅干菜，放入炒香.加入少许白糖和生抽。
⑨将炒香的梅干菜，铺在肉表面，一定要压实！
⑩放碗入锅，中火蒸60分钟左右即可
