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临沂豆豉萝卜的做法(山东萝卜豆豉的做法视频)

临沂豆豉萝卜的做法(山东萝卜豆豉的做法视频)

更新时间:2024-06-30 18:30:09

临沂豆豉萝卜的做法

个大小适中的萝卜(约4斤),洗净去皮,切5毫米左右的片(视萝卜大小,大的切扇形,小的切半圆)。

步骤 2

老姜切丝,花椒适量,豆豉200g

步骤 3

豆豉要用温水洗两遍,第一遍是洗豆豉上的浮灰,第二遍稍微泡一下豆豉就捞出来,但泡豆豉的水不能倒掉,后续还会用到。

步骤 4

盐200--300g,根据个人口味。

步骤 5

然后找一个无油无水的盆,把所有材料按一层萝卜一层豆豉一层盐,撒少许花椒和姜丝的顺序腌满盆,最后把沉淀好的泡豆豉的水倒入盆中,在表层撒少许盐即可。

步骤 6

放常温密封发酵3天,然后入冰箱冷藏即可。

首先把黄豆用水泡开 ,然后放在锅里煮烂 ,凉凉,等凉了之后 放在缸里 ,再盖上稻草,闷一周左右,看见黄豆能拉丝 即可,萝卜洗净 切成小丁 ,放入黄豆中搅拌 ,在熬点八角 桂皮 香叶 水 浇上,再闷上几天 ,吃的时候 盛出来 滴上几滴香油 ,或者撒点辣椒面 即可

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