1、先将锅底涂油
在煮牛奶之前，首先要将锅底涂上一层薄薄的油。这样可以有效的防止牛奶粘在锅底上，减少糊底的几率。
2、适当加热
大部分人在煮牛奶时，都会开大火，直接将牛奶加热到沸腾，这样会使牛奶很快糊锅底。因此，在煮牛奶时，适当控制火力，让牛奶慢慢加热，直至微沸即可。
3、时刻搅拌
在煮牛奶的过程中，不要忘记时刻搅拌，特别是在牛奶开始升温时更要注意。因为牛奶在受热的过程中容易形成薄膜，而薄膜会粘在锅底上，形成锅底糊。
加水因为在煮牛奶的时候，如果在锅里先倒入一点水，再加入牛奶，就能有效防止牛奶粘锅。
除了加水，还有其他方法可以避免牛奶粘锅，比如可以在锅底涂上一层糖，或者在牛奶中加入一点牛油。
同时，在煮牛奶的时候需要掌握火候，要保持中小火，不要猛火加热，避免牛奶煮沸后迅速溢出，导致粘锅
