加水因为在煮牛奶的时候，如果在锅里先倒入一点水，再加入牛奶，就能有效防止牛奶粘锅。
除了加水，还有其他方法可以避免牛奶粘锅，比如可以在锅底涂上一层糖，或者在牛奶中加入一点牛油。
同时，在煮牛奶的时候需要掌握火候，要保持中小火，不要猛火加热，避免牛奶煮沸后迅速溢出，导致粘锅
煮之前先用水冲一下锅。在煮牛奶前，可以用干净的水，把锅里面都冲一下，使锅里比较湿润。倒入牛奶。
把牛奶慢慢的倒入在锅里，不要沾到锅边上。倒边上的加热后很容易粘上。
不要用小火慢熬。因为奶制品不能高温，里面的营养会被破坏。
可以先用小火把锅热热，锅热后，加大火热牛奶。火不要太大，太大会烧到锅边。
搅拌。
在热的过程中要不断的搅拌。不停的用小勺搅拌，不会粘锅。
