食材和调料
青大豆/黄豆 200g,鲣鱼汁/出汁 510毫升,料理清酒 2大匙,生抽 1.5大匙,味淋 2大匙,盐 1.5茶匙
做法步骤:
第1步.提前半天泡发大豆。建议可以前一天晚上开始泡。泡发之前,先用流水冲洗干净。
第2步.加入适量的盐【分量外】,大火烧开。转小火,并撇掉水里的浮沫,开盖煮30分钟。确认大豆煮软后,捞出滤水。
第3步.混合出汁、料理清酒、生抽、味淋、盐,煮开。加入大豆,小火煮2分钟。
第4步.趁热带汤汁倒入消毒后的容器进行密封。浸泡一天后大豆就基本入味了。
食材和调料
青大豆/黄豆 200g,鲣鱼汁/出汁 510毫升,料理清酒 2大匙,生抽 1.5大匙,味淋 2大匙,盐 1.5茶匙
做法步骤:
第1步.提前半天泡发大豆。建议可以前一天晚上开始泡。泡发之前,先用流水冲洗干净。
第2步.加入适量的盐【分量外】,大火烧开。转小火,并撇掉水里的浮沫,开盖煮30分钟。确认大豆煮软后,捞出滤水。
第3步.混合出汁、料理清酒、生抽、味淋、盐,煮开。加入大豆,小火煮2分钟。
第4步.趁热带汤汁倒入消毒后的容器进行密封。浸泡一天后大豆就基本入味了。