黄豆
200g
味精
1茶匙
白糖
1茶匙
纳豆菌粉
1颗
水
适量
自制纳豆的做法
1
将黄豆泡透，加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖（喂给菌粉吃的）用饭煲煮粥档煮软、水干，黄豆至一搓就烂、但形整的样子
2
菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开
3
菌粉水倒入黄豆中拌匀
4
酸奶机中倒入适量水
5
开水消毒透气高腿的折叠蒸笼
6
将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞（便于纳豆菌呼吸），入酸奶机
7
把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上
8
因为纳豆菌是嗜氧菌~
9
发酵至纳豆起白膜即可
10
这个温度的青岛的夏天，我用了一夜半个白天就得了~
11
搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状~
12
取出晾冷，入保鲜盒冷藏
小贴士
1、这是加了点水和调味料的纳豆，可以搅出丰富的丝~据说这个丝就是纳豆激酶主要存在的地方哦~
2、黄豆如果怕煮时水量不好掌握，用蒸的也可以，用电高压锅，蒸40分钟就可以了。
3、再就是，发酵时，要放在通风的地方，因为纳豆发酵时会发出。。。那个味道。
