少量食用鸡精对人体是不会造成危害的,但若是过多的食用,便会对人体有害,鸡精中所含鸡肉成分很少,主要通过各种食用香料和化学合成素加工而成,若一次食用过多鸡精会导致人体容易造成食物中毒,致癌,危害人体健康。