需要提前准备好的材料包括：熟牛皮200克、青红椒几个、姜适量、料酒一勺、生抽两勺。
1、将熟牛皮切成丝备用。
2、油锅烧至五成热，下入姜丝炒出香味。
3、倒入青红辣椒，煸炒至微微变软，撒入少许盐，让辣椒吃起来更入味。
4、将肉皮丝倒入锅中，稍微翻炒后淋入生抽上色。
5、翻拌均匀即可出锅。
6、出锅盛盘。
1.牛皮稍微冲洗，放入冷水锅中，加入姜片，烧开后加入料酒，将表面的污垢和浮沫都撇干净。
2.将煮好的牛皮捞出来，放入电炖锅中，加入香叶和八角，加入没过牛皮的清水。
3.盖上盖子，用炖牛筋的键，将肉皮炖至软熟。（如果为了赶时间，也可以用高压锅，10分钟就能达到同样的效果）
4.熟透后的牛皮体积明显变大，呈现微微透明的状态。
