重点都是必须顺着肉的纹路切或撕成条状
,然后边烘干边不断自制牛肉干肉松的搅拌,靠肉与肉之间的
不知道你是怎么制作，如果是炒制的话切的时候顺着肉的纹理切丝或切片，腌制的时候用力些，因为绒就是靠这时候产生的细微没有断掉的肉丝产生。炒的时候不用完全炒干不然你说的绒绒就是细微肉丝会炒焦，制作成功后晾干或是烘干，这样基本上能自己制作出有绒的牛肉干，不过毕竟自己手工制作没有购买的效果那么好。
你说的是肉松还是肉干？重点都是必须顺着肉的纹路切或撕成条状，然后边烘干边不断的搅拌，靠肉与肉之间的摩擦起绒。面包机可以做，我做过很多次肉松了起绒很成功跟外面的一样
不知道你是怎么制作，如果是炒制的话切的时候顺着肉的纹理切丝或切片，腌制的时候用力些，因为绒就是靠这时候产生的细微没有断掉的肉丝产生。炒的时候不用完全炒干不然你说的绒绒就是细微肉丝会炒焦，制作成功后晾干或是烘干，这样基本上能自己制作出有绒的牛肉干，不过毕竟自己手工制作没有购买的效果那么好
