干八爪鱼怎么泡发（小干八爪鱼的泡发和处理方法）

首先，干的八爪鱼用加烧碱泡主要是尽快使八爪鱼还原变软变成原有的体态。

其次，一般的作法就是将干的八爪鱼预先用冷水浸泡,使鱼体吸收水分析出污物,然后按500克八爪鱼干配25克至50克烧碱的比例,对成碱水浸泡鱼。

最后，在浸泡过程中适当搅动,使鱼体均匀地吸收碱水,达到鱼体变软还原的目的。