1.
长鱼也叫黄鳝，长鱼汤的正确做法：
用料：
黄鳝 500克
葱 100克
姜 50克
鸡蛋 100克(两个)
白胡椒粉 20克
做法步骤：准备葱 100克，姜 50克，切好备用。
2.
黄鳝500克洗净，烫掉表面的粘液，剪成段
3.
油锅先炸两个荷包蛋，把蛋盛出，再倒入黄鳝500克过油
4.
放入葱100克，姜50克，再倒入料酒20克，最后放100摄氏度的开水300ml，然后把荷包蛋放入水中，开大火煮
5.
当鸡蛋和鳝鱼里的蛋白质全部融入水中，汤就变得雪白雪白的了
6.
十分钟后出锅，撒入白胡椒粉20克，盐10克和鸡精10克调味，成品完成
