1、准备好圆白菜、雪花肉、盐、酱油、生粉和花生油。
2、最好挑选雪花猪肉，这种猪肉肥瘦适宜，嫩滑爽口，属于肉中上品。
3、把猪肉放在水龙头下清洗干净，沥干水分，切成小块，放入绞肉机绞打成肉馅，不要绞打太久，太烂了不好吃。
4、打好的肉馅放入一比较大的容器中，用适量盐、酱油、生粉和少许花生油搅拌均匀，用筷子往一个方向搅拌15分钟左右，看到肉馅呈胶状即可。
5、把切好的圆白菜丝放入容器中，与肉馅搅拌均匀，用筷子搅拌五分钟左右。
6、拿起一小块肉馅搓圆，在两手之间来回摔打十个回合左右，使肉丸子更加紧致结实，做好的肉丸放在碟子里面。
7、蒸锅内放水烧开，当水冒大泡时，放入肉丸子烧20分钟关火，等五分钟再打开锅盖。（如果肉丸大粒的就多煮几分钟）
8、把碟子里的汤汁倒入锅中，用适量生粉和酱油调成浆水倒入锅一起煮开，快速淋在圆白菜丸子上面，一款圆白菜丸子就做好了，清爽不油腻，略带嚼劲，非常美味。
1
准备好食材，莲藕刮皮（一般都是用马蒂，我是没买到马蹄，买了莲藕代替），猪肉洗净备用。
2
把莲藕大葱切碎，猪肉剁成馅，尽量剁的碎些。
3
把剁碎的莲藕大葱倒入肉馅中，再加入适量的盐，老抽、十三香、鸡蛋液、淀粉朝着一个方向搅拌均匀，要使劲搅拌，最好交给机器来做，没有机器的话要自己来，反正是很累。搅一会歇一会吧。
4
姜蒜切成末，香葱香菜切碎，红椒切块备用。
5
锅中放入大量的食用油烧热，手上沾水，抓一把搅好的肉馅，在两只手之间来回拍打，揉圆，使之更紧凑，揉好后放入烧热的油中炸。
6
炸至两面金黄，炸好后捞出来放入碗中备用。
7
锅中留油，把姜蒜末放入锅中爆香一下。
8
锅中放入适量水，倒入炸好的肉丸。
9
倒入适量的老抽，十三香，鸡精，再倒入淀粉兑成的汁。
10
烧至汤汁粘稠，放入香葱香菜，红椒搅拌均匀.
11
出锅装盘，
