花椒、八角放150毫升热水中浸泡,生姜、葱白切末,500克肉馅加适量生抽、蚝油、鸡精、食盐、白糖搅拌上劲,过滤出花椒水,和姜、葱白末一起放料理机中打成汁,分3次倒肉馅中,朝一个方向搅拌上劲,白菜切碎丁,加2勺食盐抓匀,腌制15分钟,放纱布中挤干水分,放肉馅中搅匀,加食用油搅匀即可。
花椒、八角放150毫升热水中浸泡,生姜、葱白切末,500克肉馅加适量生抽、蚝油、鸡精、食盐、白糖搅拌上劲,过滤出花椒水,和姜、葱白末一起放料理机中打成汁,分3次倒肉馅中,朝一个方向搅拌上劲,白菜切碎丁,加2勺食盐抓匀,腌制15分钟,放纱布中挤干水分,放肉馅中搅匀,加食用油搅匀即可。